El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina de otoño: Arroz a la cubana para celebrar el Día de la Hispanidad
Cómo hacer arroz a la cubana: En un caldero medianito un chorrito de aceite una pizca de sal y doramos un poquitos un diente de ajo laminado, luego añadimos 1200 ml de agua.
Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejamos 10 minutos, el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez hecho el arroz, que no debe quedar duro pero tampoco hecho una pasta.
Pelamos los plátanos y los cortamos al gusto, ya sea en rodajas o a lo largo.
En otra sartén, con poco de aceite de oliva a fuego medio freimos el plátano. Retiramos y colocamos en papel absorbente.
Ahora prepararemos el huevo frito en una sartén antiadherente con un dedo de aceite.
Cuando echa humo cascamos el huevo. Con la espumadera echamos aceite por encima.
Cuando el huevo queda suelto y flotando en la sartén, sacamos con la espumadera, quedando a punto de servir.
Debemos salar los huevos después de sacarlos del aceite.
Servimos el arroz, añadimos la salsa de tomate casera y los plátanos.
Arroz a la cubana para 4 raciones
Ingredientes:
– 400 g de arroz
– 4 huevos
– 4 plátanos
– 1 bote de tomate frito
– 4 hojas de perejil (decorar) Aceite de oliva
– Sal
