El Mercado Municipal con la cocina de viernes (IV) de cuaresma: Tortitas de plátano

Te proponemos este jueves un postre para mañana IV de cuaresma, con las recetas tradicionales ofrecidas en la obra «El Sabor de la Vigilia lagunera» de Julio Torres

Ingredientes:

harina (la que lleve, como para una natilla espesa)
1 cucharadita de levadura
½ litro de leche
1 cucharadita de canela
una pizca de sal o azucar
4 plátanos

Manos a la obra

Se bate la harina con la levadura, la leche, sal, canela y los huevos ya batidos. Se añaden los plátanos cortados en rodajas. En una sartén con aceite bien caliente se van poniendo cucharaditas de esta mezcla, que se fríen, bajando un poco el fuego, hasta dorarse. Tras escurrirlas en papel de cocina, se espolvorean con azúcar o sal.