El Mercado lagunero te da unas ideas gastronómicas para llevar a las mesas de las fiestas y romerías de Mayo
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales y queridos en la gastronomía de muchos países, especialmente en España y América Latina. Se elabora a partir de ingredientes sencillos como arroz, leche, azúcar y canela, que al combinarse dan lugar a una textura cremosa y un sabor dulce y reconfortante.
Este postre tiene una larga historia y múltiples variantes según la región, adaptándose a los gustos locales con ingredientes como limón, vainilla o incluso leche condensada. Su preparación, aunque sencilla, requiere paciencia para lograr la consistencia perfecta.
El arroz con leche no solo destaca por su sabor, sino también por su valor cultural, ya que suele estar presente en celebraciones familiares y recetas transmitidas de generación en generación. Es, sin duda, un clásico que nunca pasa de moda.
Arroz con leche tradicional “El de toda la vida”
Ingredientes:
150 grs. de arroz de grano corto
1 litro de leche
100 grs. de azúcar blanco
1 corteza de limón
1 ramita de canela
2 cucharadas de azúcar moreno
una pizca de sal
canela molida
Manos a la obra con un postre fácil de hacer con productos que seguro tenemos en la despensa
Hoy me doy cuenta que esta receta tan básicas todavía no la he publicado. En primer lugar pongo la leche a hervir en una cacerola con la cascara del limón y la ramita de canela.
Cuando rompa el hervor, añado de golpe el arroz añade una poquito de sal, baja el fuego y dejalo que se cocine durante unos 40 o 50 minutos. Vigilalo siempre que no se pegue al fondo y revuelo de vez en cuando.
Retira la cascara del limón y la canela y añade el azúcar cuando el arroz esté completamente guisado. Es conveniente que quede algo caldoso, pues a medida que vaya enfriando, seguirá absorbiendo leche y no nos interesa que quede “empastado”.
Cuando esté completamente frío, repartimos en tazones individuales. Espolvoreamos con canela molida.
