El Mercado lagunero te da unas ideas gastronómicas para llevar a las mesas de las fiestas y romerías de Mayo: Gofio amasado con miel y almendras

El gofio amasado con miel es uno de los productos más tradicionales y representativos de la gastronomía de las Islas Canarias. Elaborado a base de gofio —harina de cereales tostados—, miel y otros ingredientes sencillos, este alimento ha acompañado durante generaciones a familias canarias tanto en desayunos como en celebraciones populares.

El gofio puede prepararse con trigo, millo (maíz) o mezcla de cereales tostados. Para elaborar el gofio amasado se mezcla con agua, caldo o leche, añadiendo miel de palma o miel de abeja hasta conseguir una masa compacta y suave. En muchas casas también se incorporan almendras, pasas o frutos secos.

Este alimento posee un enorme valor cultural en Canarias y está profundamente ligado a la historia del archipiélago. Los antiguos pobladores guanches ya consumían gofio antes de la llegada de los europeos, convirtiéndose con el tiempo en uno de los pilares de la alimentación isleña. Gofio

Cómo preparar gofio amasado con miel

Ingredientes:

500 gramos de gofio
200 ml de agua templada
4 cucharadas de miel
Almendras picadas (opcional)
Pasas o nueces (opcional)

Manos a la obra 

Colocar el gofio en un recipiente amplio.
Añadir poco a poco el agua mientras se mezcla.
Incorporar la miel y amasar hasta obtener una textura uniforme.
Agregar frutos secos si se desea.
Dar forma cilíndrica o redonda y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Se suele acompañar con queso canario, café o chocolate caliente, especialmente durante romerías y fiestas populares de las islas.