El Mercado lagunero te da unas ideas gastronómicas para llevar a las mesas de las fiestas y romerías de Mayo: Almogrote gomero

El almogrote gomero es una de las recetas más emblemáticas de La Gomera y un auténtico símbolo de la gastronomía canaria. Esta deliciosa pasta elaborada a base de queso curado, ajo, pimienta y aceite de oliva nació como una forma tradicional de aprovechar los quesos más secos y curados de la isla. Con un sabor intenso y ligeramente picante, el almogrote se suele disfrutar untado sobre pan, tostadas o acompañado de papas arrugadas. Su sencillez y carácter artesanal reflejan perfectamente la esencia de la cocina gomera: humilde, sabrosa y ligada a los productos locales.

Una de las recetas más famosas de La Gomera. Es una pasta untable hecha con queso curado gomero, ajo, pimienta y aceite.

Ingredientes:

250 g de queso curado gomero
2 dientes de ajo
1 pimienta roja seca o picona
Aceite de oliva
Tomate (opcional)

Manos a la obra

Ralla el queso.
Machaca ajo y pimienta en mortero.
Mezcla con el queso y añade aceite poco a poco hasta formar una crema espesa.
Se sirve con pan o papas.