Las empanadillas caseras son uno de los aperitivos muy apetecibles para evento. Pienso que está muy poco valorado en los restaurante de La Laguna y me da pena que tengamos que tirar de empanadillas congeladas teniendo la maravilla que tenemos.

Está claro que unas empanadillas caseras fritas son muy pesadas, cogen mucho aceite, pero si aprendemos a hacerlas en el horno saldrán estupendas, es más, a mi no me gustan fritas porque cogen mucho aceite y son muy grasas.

Cómo hacer masa de empanadillas

Tengo que reconocer que llevo toda la vida haciendo las empanadillas con masa comprada aunque alguna vez la he hecho con masa casera. Aún así os voy a facilitar la receta para hacer masa de empanadillas.

Ingredientes para la masa de empanadillas

100 g de agua o vino
100 g de aceite de oliva o manteca de cerdo
330 gramos de harina normal
4 gramos de sal (una pizca)

Mezclamos los líquidos por una parte (agua y aceite) con la sal y vamos agregando la harina poco a poco y mezclamos a mano o con un robot de cocina.

Se puede hacer con un robot. Aunque toda la vida se ha hecho a mano sin problema.

Una vez que hemos mezclado bien y ha quedado blanda la masa y no pegajosa, la envolvemos en film de plástico y la dejamos reposar unos 60 minutos. Todas las masas las debemos dejar reposar siempore un tiempo, dependerá del tipo de masa.

Empanadillas caseras de atún

Ingredientes:

12 obleas grandes para empandillas

1 lata de atún en aceite o al natural

6 aceitunas verdes

1 huevo duro

2 cucharadas de tomate frito

Manos a la obra

Picamos y mezclamos bien todos los ingredientes, cuidando escurrir el exceso de aceite del atún para que las empanadillas no queden muy blandas.

Ponemos una cucharada de relleno en cada oblea y cerramos con un tenedor. Si las vamos a hacer al horno las pintamos con huevo batido previamente y esperamos hasta que estén doradas.