El Mercado de La Laguna inspira tus menús para las fiestas de julio: Tarta marinera (especial para el Día del Carmen)
Una tarta vistosa y deliciosa, perfecta para celebrar las fiestas de la Virgen del Carmen. Rinde para 10-12 personas.
Ingredientes:
Para el bizcocho
250 g de harina de trigo
250 g de azúcar
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
1 sobre (16 g) de levadura química
150 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
Una pizca de sal
Para el relleno
500 ml de nata para montar (35 % materia grasa)
80 g de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
Mermelada de frutos rojos o crema pastelera (opcional)
Para la cobertura
500 g de crema de mantequilla o ganache de chocolate blanco
Colorantes alimentarios azul marino, azul celeste y blanco
Decoración
Galletas trituradas para simular arena
Conchas de chocolate o de azúcar
Perlas comestibles
Ancla, timón o barco elaborados con fondant
Flores blancas de azúcar
Una pequeña imagen comestible de la Virgen del Carmen (opcional)
Manos a la obra
Precalienta el horno a 180 °C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Incorpora los huevos uno a uno.
Añade la vainilla y la ralladura de limón.
Mezcla la harina, la levadura y la sal, e incorpóralas alternando con la leche.
Vierte la masa en un molde de 22-24 cm engrasado.
Hornea durante 40-45 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un palillo.
Deja enfriar completamente.
Montaje
Divide el bizcocho en dos o tres capas.
Rellena con nata montada y, si lo deseas, una fina capa de mermelada.
Cubre toda la tarta con crema de mantequilla.
Tiñe parte de la crema en varios tonos de azul y crea el efecto de las olas con una espátula o manga pastelera.
Coloca la «arena» de galleta en un lateral.
Decora con las conchas, el ancla, el timón o el barco y termina con flores blancas.
Presentación
Para una celebración de la Virgen del Carmen, puedes coronar la tarta con una pequeña imagen comestible de la Virgen o un escapulario de fondant y escribir alrededor:
«Virgen del Carmen, estrella de los mares, protege siempre a quienes navegan bajo tu amparo.»
El contraste entre el azul del mar, el blanco de las olas y los detalles dorados convierte esta tarta en un centro de mesa ideal para una fiesta marinera o una celebración parroquial.
