El Mercado de La Laguna inspira tus menús para las fiestas de julio: Papas rellenas de carne y queso tierno de cabra al horno
Las papas rellenas son uno de esos platos que nunca pasan de moda. Reconfortantes, sabrosas y muy versátiles, admiten infinidad de combinaciones, aunque pocas resultan tan irresistibles como esta propuesta con carne picada y queso tierno de cabra. El suave sabor del queso se funde con un relleno jugoso y especiado, mientras el gratinado final en el horno aporta una deliciosa capa dorada y crujiente que invita a repetir.
Perfectas como plato único para una comida familiar o una cena especial, estas papas rellenas combinan ingredientes sencillos con una presentación vistosa y un resultado lleno de sabor. Una receta fácil de preparar que demuestra que la cocina casera puede convertirse en un auténtico manjar.
Ingredientes:
600 gr. carne picada de cochino
6 papas medianitas
200 gr. queso de cabra
4 cucharadas tomate triturado natural
2 dientes ajos
1 cebolla mediana
50 ml. aceite de oliva
Sal
Oregano
Pimienta negra
Ingredientes: Guarnición
1 lechuga
1 lata de aceytunas rellenas
2 pimientos rojos asados
Ingredientes para la vinagreta:
4 cucharadas aceite virgen extra
2 cucharadas vinagre macho
Sal
Manos a la obra
Lo primero que hacemos es poner el horno en marcha a 200 grados
Pelamos las papas y las lavamanos, luego las secamos bien con un papel de cocina y las salpimentamos y le ponemos un chorreón de aceite y las envolvemos en papel platina cerramos bien el papel y las ponemos en una bandeja de horno y asamos, hasta que estén blandas, le iremos dándole la vuelta, para que se asen bien.
Cortamos en trocitos pequeños la cebolla y los ajos y reservamos, ponemos a calentar el aceite en una sarten, cuando este un poco caliente el aceite añadimos la cebolla y los ajos y pochamos, a fuego lento, continuación añadimos la carne picada, el tomate, el orégano, la pimienta negra recién molida y un poco de sal, y dejamos que se rehogue todo bien.
Cortamos las papas por la mitad y con un saca bolas le damos forma de barca y las rellenamos con la carne. Picamos el queso de cabra con un cuchillo y lo ponemos por encima de la papas, que ya las tenemos rellenas de la carne y gratinamos en el horno a 200 grados hasta que esten doradas.
Limpiamos la lechuga y la secamos con papel de cocina y la ponemos en un bol cortada muy fina, aliñamos con la vinagreta y ponemos al rededor del plato la lechuga y decoramos con las aceytunas rellenas y el pimiento asado encima de cada comensal, en el centro del plato ponemos las papas rellenas.
Un buen platito “pa” las Vísperas del mes más festero del año, agosto.
