El antiguo Bar Alemán, más tarde «La Carrera», siempre estaba repleto de penitentes del whisky, de la cerveza y de los churros de pescado, los que al parecer preparaba Daniel «El de la Soria», apropiado manjar para tan variopinta clientela. Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de la vieja laguna
Ingredientes:
1/2 kg de pescado blanco—limpio y sin espinas—
2 dientes de ajo
1/2 cerveza
150 g de harina
perejil
aceite de oliva
sal
Manos a la obra
Cortamos en tiras del grosor de un dedo el pescado y los ponemos en un bol. Trituramos los ajos, los ponemos en el bol donde está el pescado con un poco de pimienta molida, perejil, unas gotas de limón y removemos bien. Dejamos macerar el pescado como mínimo 3 horas.
En otro bol batimos un huevo,añadimos la mitad de una cerveza,un poco de perejil picado y la harina y removemos bien hasta que quede la consistencia de una papilla.
En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar, pasamos las tiras del bacalao por la mezcla del otro bol y luego las ponemos en la sarten, tienen que quedar dorados y crujientes.
Están super ricos yo los acompañé con una ensalidilla rusa, mañana les doy la receta.
