El Mercado de La Laguna con las recetas tradicionales: Gofio amasado con miel y almendras
Ingredientes:
250 gramos de gofio (o más, de ahí para arriba… el que admita)
200 gramos de agua
50 gramos de almendras picadas en trozos de 3 a 4 mm.
25 gramos de miel
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Elaboración: amasar todo junto, añadiendo más gofio si la masa lo pide, hasta que tenga la consistencia apropiada. Así de sencillo, si sabes amasar pan esto es pan comido.
Servir entero y que los comensales vaya cogiendo pellas o pelotas a su ritmo. Se puede comer acompañado de queso, mojado en mojo o en solitario, como si fuera pan.
La cantidad de gofio es orientativa, ya que dependerá del tipo de gofio que utilizes, a mi me gusta el mixto millo (Maiz) y trigo.
