El Mercado de La Laguna con las recetas para las romerías y fiestas de mayo: Carne con papas al estilo de Geneto
Como viene siendo habitual, las fiestas de magos constituyen un momento para la convivencia, además conservando las tradiciones más arraigadas del pueblo, al tiempo que se desarrolla un extenso y variado programa de actos dirigido a todos los públicos.
Carne con papas al estilo de Geneto
Ingredientes
para 4 personas:
700 g de carne de ternera para estofar
2 papas grandes
2 zanahorias
1 cebolla
medio pimiento verde en tiras
3 tomates se fritura
1 litro decaldo de carne
aceite de oliva
un poquito de tomillo
una hojita de laurel
pimienta y sal.
Manos a la Obra
Cómo hacer la carne con papas. Empezaremos haciendo un caldo de verduras para el estofado. Picamos una zanahoria ya limpia, la cebolla pelada. Y las pochamos en un caldero con un poco de aceite.
Añadimos la carne troceada y previamente salpimentada. Removemos bien hasta que coja color y le añadimos la salsa de tomate (pequeña) y el caldo. Dejamos guisar durante una hora y media con el caldero tapada.
Cuando pase el tiempo, tendremos preparadas las papas troceadas (Pre fritas más bien doradas) en dados y las zanahorias cortadas en rodajas. Las añadimos y cocemos 15 minutos más con la cazuela destapada. Si hiciese falta añadiremos algo más de caldo.
La carne con papas, lógicamente, sirve de plato único. Por lo que no habría mucho más que añadir. Solo, acompañar de pan y de vino.
