El Mercado de La Laguna con la cocina de otoño: Salteado de pescado de otoño

Ya saben aquello de los meses con erre para los mariscos, bueno, pues para la mayoría de los pescados también es válido.

Ingredientes:

1 calabaza (750gr)

1 puerro

1 cebolla mediana

Pimienta (al gusto)

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de jugo de limón

400gr de sama u otro pescado blanco

Sal

Manos a la obra

Preparación de la receta Para preparar la receta de Salteado de pescado de otoño:

Cortar y pelar la calabaza. Cortarla en bastones. Lavar y cortar el puerro. Pelar y picar la cebolla.

Trocear los filetes de pescado. Salarlos y pimentarlos. Dorarlos en una sartén con aceite. No hay que dejar que se cocinen, sólo hay que sellarlos. Retirarlos a un plato.

En la misma sartén, dorar la cebolla con aceite de oliva. Incorporar la calabaza. Dejar cocinar unos 5 minutos. Añadir el puerro y la pimienta.

Dejar cocinar unos 3 minutos. Incorporar el jugo de limón y la salsa de soja. Añadir el pescado y dejar cocinar hasta que el pescado se haga. Sólo necesitará unos pocos minutos.

Se puede acompañar con arroz blanco.