El Mercado de La Laguna con la cocina de diciembre: Castañas en almibar
La castaña es un fruto seco propio del otoño que, además, se suele asociar a la Navidad. Las podemos consumir crudas, asadas, en conserva… Aquí les proponemos una receta para elaborar un riquísimo postre. En este tiempo de las castañas les traemos hoy un postre frío.
Ingredientes: (6 comensales)
500 gramos de castañas frescas
300 gramos de azúcar
Medio litro de leche
Una rama de canela
15 gramos de azúcar y vainilla
Una cucharada de anís
Agua
Manos a la Obra
Servir frío o caliente
Pelar las castañas y limpiar bien.
En una cazuela poner las castañas el anís la mitad del azúcar y cubrir de agua, una vez guisadas retirar y dejar enfriar.
En otra cazuela poner la leche con la rama de canela y el resto del azúcar y vainilla, dejar guisar la leche unos minutos, retirar la canela incorporar las castañas guisadas.
A continuación añadir el azúcar avainillado dejar guisar todo junto de 3 a 5 minutos, dejar reposar y servir frío
