El IV edición del Festival Internacional de Cine Gastronómico Ciudad de La Laguna (CineEsCena) organiza un “Taller de conservas” que impartirá Montse Hernández en la UNED
Montse Hernández dirigirá el “Taller de conservas” que se desarrollará en el marco del IV Festival Internacional de Cine Gastronómico Ciudad de La Laguna (CineEsCena), el día 26 de noviembre, de 16:00 a 20:30, en el salón de actos de la UNED de Tenerife.
La finalidad de este taller es ofrecer a los participantes una pequeña muestra de lo que se puede aprender conservando pescados, carnes, frutas, verduras, comidas ya elaboradas, en salmuera, almíbar, mermelada, encurtido, en aceite, y manteniendo el sabor de la cocina para ofrecer a los tuyos una alimentación más sana y natural, aprovechando los productos de temporada y sin costes añadidos.
En “Taller de conservas” enseña a hacer conservas de todo tipo de alimentos -fruta, verdura, carnes, pescados – y en sus diferentes formas.
Se trata de ofrecer a los nuestros y a nosotros mismos una alimentación más sana y natural, sin aditivos químicos y con un ahorro muy notable en la economía familiar. Todo ellos elaborando conservas artesanas, de las que se elaboran desde hace más de 200 años y que desafortunadamente en nuestras Islas son tan poco conocidas.
Los talleres son presenciales y en ellos se enseñan tres conservas diferentes (salsa de tomate, una mermelada de frutas de temporada y bonito o pimientos asados en aceite, dependiendo también de la temporada), además de enseñar a hacer en tarro todo lo que podemos ver en un supermercado envasado de esta manera o en lata y que sea susceptible de ello.
Montse Hernández, ponente de este taller, lleva algo más de año y medio impartiendo estos talleres, a través de Ayuntamientos, diferentes Asociaciones (de vecinos, mujeres, etc), Cabildo, incluso de forma altruista para Cáritas, todos ellos con un gran éxito, lo que la ha llevado a trasladarse a otras Islas para ofrecer sus enseñanzas sobre la conservación de alimentos.
El curso tiene un coste de 40 euros y está dirigido a los aficionados a la cocina que aún no han descubierto las ventajas de conservas los alimentos de forma sencilla y muy económica. El plazo para inscribirse a este “Taller de conservas” finaliza el 25 de noviembre. La ficha de inscripción, modo de pago y toda la información del curso la pueden encontrar en la web www.cineescena.com.
Farmacia en la cocina. Después de muchos años trabajando como técnico de Farmacia, la crisis le afectó como a todos y se quedó sin empleo. Estando de esta manera en casa y junto a su marido, de procedencia vasca y amante de la cocina y del mundo de las conservas al que se había dedicado desde su niñez en el ámbito familiar, viendo crecer nuestra despensa de forma tan económica y sabiendo que comemos tan sano, después de unos años de estudio e investigación, aparte de los conocimientos de toda una vida, decidió transmitir sus conocimientos en un momento que creía que era necesario para la sociedad.
Montserrat Hernández está convencida de que la labor de conservar los alimentos y enseñar a otras personas a hacerlo es un bien social. “Hablamos de salud, puesto que solamente se usan conservantes totalmente naturales,y a la vez demostramos que se produce un ahorro en la economía familiar”, asegura Montse Hernádez. Toda esta labor verá la luz en forma de libro que ya está escribiendo Montserrat Hernández. Un libro sobre las conservas caseras, que vendrá a suplir la carencia literaria sobre las conservas en España.
