De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para la Semana Santa: Brocheta de gambas a la plancha y champiñones rellenos

Tapear está de moda y en La Laguna no son pocos los que disfrutan cada día de esta costumbre tan española. Por ello el Mercado Municipal les ofrece ideas nuevas e invaucadoras

Ingredientes:

24 gambas medianas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
1 pizca de sal
1/2 zumo de limón

Manos a la obra

Pela las gambas intentando dejar la parte final de la cola. También puedes comprarlas ya peladas. A continuación ensártalas en el palillo de madera y reserva.

Para el aliño, machaca en un mortero ajo y perejil. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón.

Sobre una sartén o plancha bien caliente, coloca las brochetas y salpimienta. Dales la vuelta en cuanto veas que cambian de color y con un pincel reparte el aliño sobre las brochetas. El tiempo de cocinado es corto (1-2 minutos por cada lado) para que las gambas queden jugosas.