De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para la primavera: Ternera encebollada

Esta receta de carne encebollada es una receta muy fácil de hacer y que además podrás hacerla con el tipo de carne que más te guste. Se trata de una carne picada en juliana, salteada a fuego lento con mucha cebolla, una delicia que combina con cualquier guarnición.

Ingredientes:

1500 g Redondo de ternera

60 ml aceite de oliva

700 g Cebolla (a ser posible dulce)

90 ml jerez oloroso

120 ml caldo de res

2 clavos de olor

Una pizca de Canela

Sal y pimienta

Manos a la Obra

Atar la carne con bramante de cocina y dar forma redondeada.

Calentar el aceite en una olla amplia y dorar por todos lados la carne Una vez dorada la carne añadir las cebollas peladas y cortadas en juliana, el vino, el caldo, los clavos, la canela y salpimentar.

Tapar el caldero y dejar cocinar a fuego medio – bajo unas dos horas o hasta que la carne esté tierna. Si hiciera falta, se puede añadir más caldo de carne a medida que se vaya evaporando el líquido.

Retirar la carne del caldero. Quitar el hilo y reservar caliente. Trinchar la carne y servir acompañada de la salsa de cebolla y la guarnición que te guste o tengas a mano…Todas le van bien.