De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para el Día de los Enamorados: Tarta de San Valentín con forma de corazón
Una delicia perfecta para regalar a la persona querida (o autorregalarse) y que, si te apetece, también puedes animarte a preparar en casa con la receta proporcionamos.
Ingredientes:
La base de hojaldre:
1 kg de harina
20 gr de sal
600 ml de agua
800 gr de mantequilla
La crema:
1 l de leche
1 rama de canela
1 piel de limón
1 piel de naranja
70 gr de maicena
6 yemas de huevo
200 gr de azúcar
Azúcar glas (si hacemos la versión con fresas).
Decorar:
Fresas frescas o manzana
Manos a la obra
La base de hojaldre:
Amasamos todos los ingredientes excepto la mantequilla.
Una vez amasada, añadimos la mantequilla y hacemos 5 pliegues sencillos.
Dejamos reposar la masa en nevera un rato y luego la sacamos, la estiramos y la cortamos en forma de corazón con un molde.
Metemos al horno 25 minutos a 180ºC.
La crema:
Ponemos a infusionar en un cazo la leche con la canela. Luego añadimos el resto de ingredientes y llevamos a ebullición, mezclando bien todo. Una vez obtengamos la textura deseada de la crema la dejamos enfriar y la metemos en una manga pastelera.
Montaje:
Decoramos los corazones de hojaldre con la crema con ayuda de la manga (si vamos a hacer la versión con fresas, antes de poner la crema, espolvoreamos sobre el hojaldre una capita de azúcar glas).
Decoración final:
Podemos decorar, o bien con unas fresas frescas cortadas en láminas, o bien con manzana. Si es así, disponemos la manzana cortada encima del hojaldre y metemos de nuevo en el horno durante unos minutos para que la manzana se caramelice.
