En esta ocasión te presento una receta fácil de arroz caldoso, con esta receta conseguiras un arroz con un sabor increíble. No te pierdas esta receta fácil para elaborar un magnifico arroz caldoso de la mano del Mercado Munucipal de La Laguna, a disfrutar
Ingredientes:
300 gramos de arroz
1/2 Kg. Calamares
Raspas de pescado
250 gramos de guisantes
1 tomate maduro
1 cabeza de ajo
aceite de oliva
virgen extra
Azafrán
Sal
Manos a la obra
Lavar las raspas del pescago, trocearlas y ponerlas en un caldero con agua. Salpimentar, llevar a ebullición y cocinar de 15 a 20 minutos, desespumando la superficie para retirar las impurezas. Colar el caldo y reservar.
Limpiar muy bien los calamares, dejar los tentáculos enteros y trocear los cuerpos, en el Mercado te los limpiamos.
En un caldero plato y ancho, calentar el aceite, freír los dientes de ajo – pelados y enteros – con los calamares, agregar el tomate rallado y los guisantes y, por último, el arroz. Rehogarlo durante unos minutos hasta que esté transparente, dándole vueltas con una cuchara de madera.
Agregar el caldo de pescado hirviendo y el azafrán diluido en un poco de caldo. Remover, sazonar con sal y dejar cocinar durante 20 minutos.
Retirar del fuego y dejarlo reposar 5 minutos.
Si el arroz no estuviera muy caldoso se le puede agregar un poco más de caldo antes de terminar la cocción.
