De la mano del Mercado de La Laguna, recetas de la cocina tradicional: Conejo al horno con papas «Chinegua»

La carne de conejo es un alimento ideal para incluir en una dieta encaminada a reducir la ingesta energética global. Pertenece a las carnes magras, es decir, con menor proporción de grasa y menor contenido calórico.

Ingredientes:

1/2 conejo
1/2 pechuga de pavo
4 papas «Chineguas» grandes
6 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahoria
1 tomate rallado
1 vaso pequeño de vino blanco
Un poquito de tomillo, un toquito de ajos en polvo y sal.

Manos a la obra

Doramos (sellamos) el conejo y el pavo en la misma sarten y reservamos

Rehogamos las papas y reservamos

Pochamos los ajos, cebollas, zanahorias y pimiento verde

Añadimos el tomate rallado

Echamos el conejo y el vino blanco, se deja evaporar

Se echan las papas y se cubre con un poquito de agua

Al horno 200 grados, 30 minutos