De la mano del Mercado de La Laguna les ofrecemos recetas post Navidad: Potas con papas a lo suave

El mejor acompañamiento para las potas son las papas guisadas más suaves – Para que las papas guisadas queden más suaves, solo tienes que agregar al agua la sal y un chorrito de leche fría, y para presentarles en la mesa, pica perejil muy finito y échaselo por encima.

Ingredientes:

2 Kg de potas

2 cebollas

1 pimiento grande

4 tomates

3 ó 4 dientes de ajos

½ litro de vino blanco

¼ litro de aceite

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

2 hojas de laurel

pimienta al gusto.

Manos a la obra

Se limpian las potas, se parten en trozos medianos y se introducen en el caldero (incluyendo los rejos), junto con las cebollas y el pimiento (ambos partidos en juliana), los tomates (pelados y troceados en cuadrados) y los ajos picados. Por lo tanto, en esta receta se coloca todo en crudo, añadiendo también el aceite, el vino, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Una vez removidos y mezclados bien todos los ingredientes, se llevan a ebullición a fuego fuerte, bajándolo después hasta que las potas estén tiernas y la salsa tenga consistencia.