De la mano del Mercado de La Laguna les ofrecemos recetas para la Semana Santa: Rosquetes con ralladura de limón a lo Martes Santo

Los rosquetes con ralladura de limón son un dulce tradicional delicioso: crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese aroma cítrico irresistible. Aquí tienes una receta fácil para hacerlos en casa.

Ingredientes:

2 huevos
100 g de azúcar
100 ml de aceite suave (girasol o oliva suave)
1 limón (ralladura)
1 cucharada de zumo de limón
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
400–450 g de harina
1 pizca de sal
Aceite para freír
Azúcar para rebozar

Manos a la obra

Mezcla base
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Añade líquidos y aroma
Incorpora el aceite, la ralladura de limón y el zumo. Mezcla bien.

Forma la masa
Añade la harina poco a poco junto con la levadura y la sal.
Amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue.
Dar forma
Haz bolitas y forma rosquetes (tipo anillo).

Freír
Fríe en aceite caliente (medio, no muy fuerte) hasta que estén dorados.

Rebozar
Sácalos y pásalos por azúcar mientras aún están calientes.

Consejos
No pongas el aceite demasiado caliente o se dorarán por fuera sin hacerse por dentro.
Puedes aromatizar con un toque de canela o anís.

Si prefieres, también puedes hornearlos (quedan más ligeros, aunque menos crujientes).