De la Mano del Mercado de La Laguna la gastronomía tradicional de las fiestas de verano: El Arroz con leche de «Las Moneditas»
Saliendo de La Laguna por San Benito, justo en frente de la ermita que da cobijo al Santo Patrón y protector de los campos de Tenerife, se encuentra el Bar “Las Moneditas”. En este famoso lugar su fundador don Agustín guardó con celo una receta del postre de la casa «El Arroz con leche de las Moneditas»
Por una razón tanta importante, además de ser una opción para un postre fácil, hoy de la mano del Mercado Municipal de La Laguna le presentamos «El Arroz con leche de las Moneditas», que es un postre delicioso a la vez que nutritivo, y por ello una alternativa sana para complementar nuestras comidas sin recurrir a otras opciones que en muchas ocasiones conllevan una ingesta de azúcar extra que se puede evitar. Incluso puede servir como merienda para los niños.
Además, para su preparación no es necesario ser un maestro de la repostería, lo que lo convierte en un plato asequible para casi todos.
En todo caso, conseguir un arroz con leche en su punto requiere ser estrictos con los pasos, aunque es verdad que este postre admite diferentes métodos en función del gusto de cada cual y se puede complementar de maneras muy diferentes. La nuestra de hoy es muy lagunera y de San Benito para más señas.
Ingredientes:
100 gr de arroz
1 corteza de limón
50 gr de azúcar molida
canela
agua
1/2 litro de leche
un palo de canela
un poquito de sal
Manos a la obra
Echar el arroz en abundante agua hirviendo, cocinar durante 10 minutos y mientras calentamos la leche con el azucar, la corteza del limón, la canela en rama y la sal.
A los diez minutos retiramos el arroz lo refrescamos con agua en un colador. Poner a guisar con la leche 10 o 12 minutos hasta que los granos queden blandos y sueltos. Retiramos el palito de canela y la cáscara de limón. Adornamos con la canela en polvo y miel.
