De la Mano del Mercado de La Laguna la gastronomía del verano y bebidas refrescantes: Batido de melocotón y yogur

Gracias a las diferentes variedades y a que se cultiva en distintas regiones de nuestro país, el sabrosísimo melocotón está en el mercado desde principios del verano hasta bien entrado el otoño. Además podemos congelarlo, pelado y cortado en trozos, para seguir preparando batidos tan ricos como este todo el año. Si tienes una batidora potente y no te importa encontrar pequeños trocitos de piel, puedes triturarlo sin pelar, pero bien lavado.

Ingredientes: Para 4 personas

Melocotón maduro y jugoso 4
Yogur griego sin azúcar 150 g
jugo de limón o lima (al gusto) 5 ml
Leche necesaria
jugo de naranja (opcional)
Menta fresca o hierbabuena

Manos a la obra

Lavar bien y secar los melocotones. Pelarlos y trocearlos, desechando los huesos. Colocarlos en una bolsa de congelación e introducirlos en el congelador como mínimo una hora.

Batir con unas varillas el yogur griego y mezclarlo con un poco de sirope de ágave o miel (opcional, no hace falta si la fruta es dulce y aromática). Introducir el melocotón congelado en una picadora o batidora de vaso y comenzar a triturar. Añadir el yogur y el zumo de limón y continuar picando hasta conseguir una textura homogénea.

Agregar un poco de leche o de zumo de naranja, poco a poco, si quedara demasiado espeso, batiendo bien. Servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera.