De la mano del Mercado de La Laguna, en febrero empieza la temporada de fresas: Ensalada de fresas y aguacate

Si buscas una ensalada fácil, fresca y con un toque diferente, la de fresas y aguacate es perfecta. Mezcla lo dulce de la fruta con lo cremoso del aguacate en un plato ligero, rápido de preparar y que siempre sorprende por su sabor y color.

Ingredientes
(2–3 personas)

200–250 g de fresas, lavadas y en rodajas
1 aguacate grande, en cubos
1 puñado de hojas verdes (rúcula, espinaca o mezcla de lechugas)
30–50 g de queso (feta, de cabra o mozzarella en bolitas), opcional
Un puñado de nueces, almendras o semillas (opcional)

Para el aderezo:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón
1 cucharadita de miel o maple (opcional, si te gusta un toque dulce)
Sal y pimienta al gusto

Manos a la obra

Lava y corta las fresas en rodajas.

Pela y corta el aguacate en cubos medianos.

En un bol grande, coloca las hojas verdes, añade las fresas y el aguacate.

Agrega el queso y los frutos secos si decides usarlos.

Mezcla aparte el aceite de oliva, el vinagre (o limón), la miel, sal y pimienta.

Vierte el aderezo justo antes de servir y mezcla con cuidado para no aplastar el aguacate.