De la mano del Mercado de La Laguna con las verduras y hortalizas de temporada (marzo): Salteado de espárragos verdes con ajo y limón
El salteado de espárragos verdes con ajo y limón es una receta sencilla, fresca y llena de sabor que destaca lo mejor de esta hortaliza de temporada. En marzo, los espárragos comienzan a encontrarse en su punto óptimo: tiernos, de sabor ligeramente amargo y con una textura firme pero jugosa.
La combinación del ajo dorado y el toque cítrico del limón realza su sabor natural sin enmascararlo, logrando un plato ligero pero aromático. Es una preparación rápida, perfecta como guarnición saludable o incluso como protagonista en una comida ligera.
Además, es una opción nutritiva y baja en calorías, rica en fibra, antioxidantes y vitaminas, ideal para quienes buscan platos sencillos que respeten el producto fresco de temporada.
Ingredientes
(2–3 personas):
1 manojo de espárragos verdes
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Jugo y ralladura de ½ limón
Sal y pimienta
Manos a la obra
Lava y corta la parte dura de los espárragos.
Saltea en aceite caliente 5–7 minutos.
Añade el ajo picado al final para que no se queme.
Incorpora ralladura y zumo de limón, salpimienta y sirve.
Ideal como guarnición o sobre tostadas con huevo poché.
