De la mano del Mercado de La Laguna con las verduras y hortalizas de temporada (marzo): Espinacas salteadas con ajo

Las espinacas son una verdura muy nutritiva y versátil en la cocina. Se caracterizan por su sabor suave y por ser una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, lo que las convierte en una opción ideal para una alimentación saludable. Además, se pueden preparar de muchas maneras, ya sea en ensaladas, sopas, cremas o salteadas.

En esta receta aprenderemos a preparar espinacas salteadas con ajo, un plato sencillo, rápido y muy sabroso. Es una preparación tradicional que resalta el sabor natural de las espinacas y que puede servirse como acompañamiento o como plato ligero en cualquier comida.

Una de las formas más simples y sabrosas de preparar espinacas es saltearlas con ajo. Es una receta muy común en España: rápida, saludable y perfecta como acompañamiento o plato ligero.

Ingredientes:
(2–3 personas)

400–500 g de espinacas frescas (o 300 g congeladas)
2–3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra (opcional)
Un chorrito de limón (opcional)

Manos a la obra

Lavar las espinacas si son frescas y escurrirlas bien.

Picar los ajos en láminas finas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Añadir el ajo y dorarlo ligeramente (sin que se queme).

Incorporar las espinacas poco a poco; se reducirán mucho al cocinarse.

Saltear durante 3–5 minutos, removiendo.

Añadir sal, pimienta y unas gotas de limón si te gusta.

Cómo servir

Como guarnición para carne o pescado.
Con huevo a la plancha o huevo poché encima.
Mezcladas con garbanzos para un plato más completo.

Consejo

Si quieres darle un toque español tradicional, puedes añadir:
piñones tostados
pasas
o un poco de pimentón dulce.