De la mano del Mercado de La Laguna con las recetas para abril: Huevos rotos
Los huevos rotos con papas, también conocidos como huevos estrellados, son uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía española. Su esencia radica en la simplicidad de sus ingredientes —papas fritas, huevos y, en muchas versiones, jamón— combinados de forma que crean una explosión de sabor y textura.
El nombre del plato proviene de su forma de servirse: los huevos se colocan sobre las papas recién fritas y luego se “rompen”, dejando que la yema fluya y se mezcle con ellas, creando una mezcla irresistible. Este contraste entre lo crujiente de las papas y la suavidad del huevo es lo que convierte a esta receta en un clásico tanto en hogares como en bares.
Además de ser fácil de preparar, es un plato versátil que admite múltiples variaciones, desde añadir chorizo hasta incorporar verduras o incluso mariscos. En definitiva, los huevos rotos con papas representan la cocina casera en su máxima expresión: sencilla, sabrosa y llena de tradición.
Ingredientes:
Papas
Huevos
Jamón o chorizo
Preparación:
Fríe las papas.
Añade huevos fritos encima.
Rompe los huevos y mezcla.
Simple, barato y delicioso.
