De la mano del Mercado de La Laguna con las recetas para abril: Espaguetis a la carbonara

Los espaguetis a la carbonara son uno de los platos más representativos de la cocina italiana, conocidos por su sabor intenso y su textura cremosa. Originarios de la región del Lacio, y especialmente de Roma, esta receta combina ingredientes sencillos como pasta, huevo, queso, panceta y pimienta negra. A pesar de su aparente simplicidad, la carbonara requiere una técnica precisa para lograr una salsa suave sin necesidad de nata, respetando así la tradición culinaria italiana.

Origen: Roma

Ingredientes:

400 g de espaguetis
2 huevos
100 g de tocino o panceta
1/2 taza de queso parmesano
Pimienta negra al gusto

Manos a la obra

Cocina los espaguetis en agua con sal.
Fríe el tocino hasta que esté dorado.
Bate los huevos con el queso y la pimienta.
Mezcla los espaguetis calientes con el tocino.
Añade la mezcla de huevo y revuelve rápidamente para que se forme una salsa cremosa.