De la mano del Mercado de La Laguna, comer sano: Ensalada César
La ensalada César original dista un poco de lo que se suele ver en los restaurantes y cafeterías
Ingredientes:
Brócoli grande o 2 pequeños
Diente de ajo
Anchoas
Zumo de limón y su ralladura 50 ml
Vinagre de manzana10 ml
Mostaza de Dijon15 ml
Mayonesa o yogur griego natural30 ml
Lechuga romana
Queso Parmesano rallado al gusto
Picos integrales machacados al gusto
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra necesario
Manos a la obra
Dificultad: Fácil
Tiempo total13 m
Elaboración10 m
Cocción3 m
Reposo10 m
Cortar los floretes del brócoli dejándolos en unidades pequeñas, procurando que más o menos tengan el mismo tamaño. Reservar los troncos para otra receta, como estos noodles. Lavar y escurrir con suavidad.
