Crema de coliflor

Bueno, pues vamos a ver con qué platos podemos continuar la comida en estos días con recetas ligeras que se agradecen después de Navidad. Cuando en invierno o hay mucha variedad de vegetales, esta es una muy buena opción para comer la coliflor.

Ingredientes (4 comensales)

Media coliflor (o una entera si es muy pequeña)
1/2 taza de crema
1 taza de leche
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de maicena (opcional, pero esto le da espesor)

Cómo hacer la crema de coliflor

Cocer la coliflor en agua hirviendo, agregar sal y dejar hervir por alrededor de 15 minutos o hasta que la coliflor esté blanda.

Es importante reservar el agua donde se coció la coliflor, ya que con que la usaremos para dar la cantidad y cremosidad que queremos.

Se mezcla en la licuadora la coliflor con la crema y leche, se le agrega sal y pimienta a gusto.

Si prefieres que la sopa quede más espesa, le puede agregar 1 ó 2 cucharadas de maicena y se mezcla bien.

En una olla, derretir la mantequilla y agregar la mezcla, dejar hervir por 1 a 2 minutos y está lista!!

Los crutones le quedan muy bien a esta crema.

Puedes hacer lo mismo usando zapallo, calabaza y brocoli.