El Ayuntamiento fomenta la seguridad alimentaria entre los comerciantes del Mercado
El área de Zebenzuí González edita una guía de buenas prácticas en higiene y autocontrol sanitario para su aplicación en el conjunto de la Recova
El concejal de Sanidad, Mercado y Medio Ambiente, Zebenzuí González, ha hecho entrega a cada uno de los comerciantes de la Recova de La Laguna de una guía de buenas prácticas en cuanto a higiene y autocontrol sanitario que en próximas fechas serán de riguroso cumplimiento en todos sus puestos. La acción persigue el fortalecimiento de la seguridad alimentaria del principal establecimiento de abasto del municipio, mediante el doble objetivo de “incrementar sus garantías frente al consumidor y ser solventes ante futuras inspecciones sanitarias”, ha destacado Zebenzuí González.
“Se trata de una apuesta importante de este Ayuntamiento por seguir dotando a nuestro Mercado estándares de máxima calidad y a sus productos comercializados, de total garantías”, ha dicho el concejal del área, que ha cifrado en 14.000 euros la inversión realizada por la administración local en esta línea de actuación.
El representante municipal ha recordado que el sistema de autocontrol sanitario (APPCC) es una directiva de obligado cumplimiento por parte de todas las empresas alimentarias y ha explicado que la guía que se ha distribuido entre los responsables de cada puesto del Mercado se recogen básicamente esta serie de requisitos. En ellos se hace alusión a las prácticas correctas de higiene, los controles de limpieza y desinfección, el protocolo de gestión de residuos, el mantenimiento de quipos e instalaciones…
“Son un conjunto de actividades preventivas básicas”, ha definido el concejal socialista, para añadir: “La implantación y seguimiento de esta guía permite conseguir alimentos sanos e inocuos, dar garantías en las transacciones comerciales y al mismo tiempo facilita un control más eficaz y homogéneo del sector alimentario”.
