El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Por Todos los Santos en mí tierra con la calabaza sólo hemos hecho buñuelos. Buñuelos de calabaza
Por eso hoy para comenzarel fin de semana que nos lleva a «Todos los Santos y Fieles Disfuntos» prepararemos unos deliciosos buñuelitos de calabaza, por otra parte muy sabrosos y bien de precio en esta época de temporada de calabaza…En nuestra cultura y tradición la unica vinculación en estas fiestas con la calabaza es la meramente gastronómica.
Ingredientes:
(10 comensales)
350 gr de calabaza mozuela cocida y triturada
240 cl de leche
2 huevos
200 gr de azúcar
1 chupito de anís dulce
16 gr de levadura química
500 gr de harina
Manos a la obra
Guisar la calabaza, triturar y reservar.
En un bol grande verter los huevos y batir, añadir la leche, la calabaza y batir de nuevo hasta que quede todo mezclado.
Por otra parte Mezclar bien la levadura química con la harina y el azúcar.
Añadir la mezcla de la harina poco a poco y sin parar de remover ( a la mezcla de los huevos, leche y calabaza ) hasta obtener una masa uniforme, reservar.
En una sartén calentar aceite, cuando este bien caliente ir añadiendo cucharadas de masa una a una, hasta dorarse por ambas caras, reservar.
Hacer una mezcla con azúcar y un poco de canela e ir rebozando los buñuelos.
Hecho todo esto estarán listos para comer.
