El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina tradicional: Chuletas de cerdo en salsa

La chuleta de cerdo es uno de los cortes de carne más apreciados de este animal. Con un buen precio, sabrosa y tierna, permite preparar platos consistentes y muy fáciles de cocinar.Muchas personas disfrutan simplemente con una buena chuleta de cerdo frita o a la brasa, pero también merece la pena tener en cuenta recetas más completas, como la cocinada encebollada al limón que les ofrecimos ayer, http://lalagunaahora.com/?p=52502&preview=true .

Ingredientes:

8 chuletas de cerdo.

Media cebolla.

1 zanahoria.

2 dientes de ajo.

4 cucharadas de tomate frito.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1 vasito de vino blanco.

1 hoja de laurel.

Sal, pimienta negra y aceite de oliva.

Manos a la obra

Salpimentamos las chuletas, las pasamos por harina y las ponemos a dorar en un caldero ancho. Cuando veamos que van cogiendo color añadimos el laurel, la cebolla y la zanahoria picadas. Cuando comience a dorar la cebolla, añadimos los ajos también picados. Seguidamente echaremos el pimentón y enseguida el tomate triturado. Mezclamos todo bien y rociamos con el vino blanco.

Dejamos a fuego fuerte unos tres minutos para que evapore el alcohol y transcurrido este tiempo tapamos y dejamos a fuego lento unos 30 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue.

Transcurrido este tiempo sacamos las chuletas y el laurel y pasamos la salsa por la batidora. Ajustamos de sal y volvemos a introducir las chuletas.

Servimos las chuletas con la salsa por encima.

Las podemos acompañar de unos champiñones salteados con ajo y perejil. Mañana otra manera de hacer la chuletas de cerdo.