La Laguna Ahora por España de Fiesta y celebraciones de junio: El Día del Pan Cateto en Sayalonga, Málaga
Cada año, la localidad de Corumbela, perteneciente al municipio de Sayalonga, celebra el Día del Pan Cateto, una fiesta gastronómica y cultural que rinde homenaje a uno de los productos más emblemáticos de la Axarquía malagueña: el pan elaborado de forma artesanal en hornos de leña. La celebración se ha convertido en una cita destacada para vecinos y visitantes, al combinar tradición, gastronomía y convivencia.
Un homenaje a las mujeres y a los hornos de leña
Más que una fiesta dedicada al pan, esta jornada reconoce el trabajo de generaciones de mujeres que durante décadas amasaron y hornearon el pan para alimentar a sus familias. En Corumbela todavía se conservan antiguos hornos de leña y la memoria de una costumbre muy arraigada: los hornos comunitarios donde los vecinos compartían espacio, levadura y conocimientos.
El protagonista: el pan cateto
El pan cateto es una variedad tradicional andaluza elaborada principalmente con harina de trigo duro. Se caracteriza por su corteza crujiente, su miga compacta y su larga conservación. Durante siglos fue el pan habitual de los pueblos rurales del sur de Andalucía y hoy se considera parte del patrimonio gastronómico de la región.
Una jornada de convivencia
Durante la celebración se elaboran cientos de hogazas de forma artesanal que posteriormente se reparten entre los asistentes. La programación suele incluir degustaciones de pan con aceite de oliva virgen extra, paellas populares, actuaciones musicales, grupos de baile, mercadillos de productos locales y actividades infantiles. Todo ello convierte la fiesta en un encuentro que une gastronomía, cultura y turismo rural.
Una tradición que mira al futuro
Aunque es una fiesta relativamente reciente, creada para recuperar y poner en valor esta herencia gastronómica, el Día del Pan Cateto ha logrado consolidarse como una de las celebraciones más singulares de la comarca de la Axarquía. Su éxito demuestra el interés creciente por conservar las tradiciones locales y difundir los productos artesanales que forman parte de la identidad de los pueblos andaluces.
En una época marcada por la producción industrial y el ritmo acelerado de vida, el Día del Pan Cateto recuerda la importancia de las costumbres transmitidas de generación en generación, poniendo en valor el trabajo artesanal, la vida comunitaria y el sabor auténtico de un alimento que ha acompañado a los andaluces durante siglos.
