El Mercado lagunero te da unas ideas gastronómicas para llevar a las mesas de las fiestas y romerías de Mayo: Champiñones rellenos

Los champiñones tienen un escaso aporte calórico y son ricos en fibra y en vitamina B6. En este caso, los rellenaremos con una serie de alimentos como jamón serrano, pimiento y cebolla para darle un sabor muy especial.

Ingredientes:

champiñón mediano, 12 unidades
pimiento rojo, 1/2 unidad
jamón serrano, 100 gramos
ojo con la sal y jamon solo le puede dar el punto
orégano, 1/2 cucharadita
aceite de oliva, 2 cucharadas
cebolla pequeña, 1 unidad
perejil picado, 1 cucharada
vino blanco, 1 cucharada
pimienta blanca molida, al gusto

Manos a la obra

Limpiar los sombreros de los champiñones con un paño suave y retirar los tallos, que pueden utilizarse para una sopa. Colocarlos con las laminitas hacia arriba en una fuente refractaria y reservar. Preparar una con los ingredientes restantes, eso si, todo picado menudo, el orégano, sal y pimienta.

Añadir a una sarten todos los ingredientes anteriormente picados y dejar cocinar a fuego suave hasta que todo esté blando, unos 10 minutos.Espolvorear con queso palmesano

Escurrir el líquido y rellenar los champiñones con el relleno preparado y colocarlos en una fuente