De la mano del Mercado de La Laguna con las recetas cuaresmales: La ensaladilla alemana para los churros de pescado

La ensaladilla alemana (conocida como Kartoffelsalat) es un clásico de la cocina de Alemania, muy diferente a la ensaladilla rusa: aquí la protagonista es la papa con un aliño más ligero o a base de mostaza y vinagre.

Ingredientes:
(2–3 personas)

4 papas medianas
½ cebolla
4–5 pepinillos en vinagre
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Perejil (opcional)

Manos a la obra

Guisa las papas con piel, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas.
Pica la cebolla y los pepinillos.
Mezcla en un bol: mostaza, vinagre, aceite, sal y pimienta.
Añade todo y mezcla con cuidado.
Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Consejos

Sabe mejor templada o a temperatura ambiente, no muy fría.
Si quieres una versión más suave, añade una cucharada de mayonesa.