De la mano del Mercado de La Laguna con las verduras y hortalizas de temporada (marzo): Crema suave de arvejas y puerro

La crema suave de arvejas y puerro es un plato ligero, nutritivo y perfecto para los meses de transición como marzo, cuando comienzan a aparecer las primeras arvejas frescas de la temporada. Su sabor es delicado y ligeramente dulce, equilibrado por el toque aromático y sutil del puerro.

De textura cremosa y color verde brillante, esta receta es ideal tanto como entrada elegante como para una cena ligera y reconfortante. Además, es fácil de preparar, económica y admite variaciones: puedes aromatizarla con menta fresca para un perfil más primaveral o añadir un toque de yogur o crema para mayor suavidad.

Es una opción saludable, rica en fibra, vitaminas y proteínas vegetales, que celebra lo mejor de las hortalizas frescas de temporada.

Ingredientes:

300 g de guisantes frescos
1 puerro
1 patata pequeña
Caldo vegetal
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Sofríe el puerro en rodajas.

Añade patata y guisantes.

Cubre con caldo y cocina 15 minutos.

Tritura hasta que quede cremosa.

Puedes añadir menta fresca o un chorrito de yogur para un toque primaveral.