De la mano del Mercado de La Laguna con las verduras y hortalizas de temporada (marzo): Tortilla de alcachofas
La tortilla de alcachofas es una deliciosa variación de la clásica tortilla española que combina la suavidad del huevo con el sabor delicado y ligeramente amargo de las alcachofas. Este plato tradicional destaca por su sencillez y por la armonía de ingredientes básicos que, al unirse, crean una receta nutritiva y llena de carácter.
Ideal para cualquier momento del día, puede servirse como aperitivo, plato principal o incluso como parte de una comida ligera acompañada de ensalada. Las alcachofas aportan una textura tierna y un toque vegetal que equilibra la cremosidad del huevo, convirtiendo esta tortilla en una opción sabrosa y saludable.
Además de ser fácil de preparar, es una excelente forma de incorporar verduras a la dieta diaria, aprovechando todos los beneficios nutricionales de la alcachofa sin renunciar al sabor tradicional de la cocina casera.
Ingredientes:
3–4 alcachofas
4 huevos
½ cebolla (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Manos a la obra
Limpia y corta las alcachofas en láminas.
Sofríelas con la cebolla hasta que estén tiernas.
Bate los huevos con sal y mezcla con las alcachofas.
Cocina en sartén por ambos lados hasta que cuaje.
Ideal para cena ligera o tapas.
