El Mercado Municipal de La Laguna con las recetas de otoño: Batata al horno

La batata es un tubérculo de invierno baja en calorías y rica en potasio, que puede ayudarnos a mantener unos niveles de tensión arterial saludables. Si consumes la piel, además, es una buena fuente de fibra. Es un acompañamiento perfecto para la carne y el pescado.

Ingredientes:

4 batatas pequeñas (aproximadamente medio kilo)

Romero

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Manos a la Obra

Precalienta el horno a 220 grados. Lava y seca las batatas, córtalas longitudinalmente y, después, corta en cuatro cada mitad. Coloca la batata en un bol y mézclala con 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y romero (se puede echar al gusto otras especias). Coloca papel de aluminio sobre una bandeja de horno y dispón los trozos de batata sobre este. Hornea durante 15 minutos, con unas pinzas dale la vuelta a cada trozo, y hornea otros 15 minutos. Sirve inmediatamente.