De la mano del Mercado de La Laguna, recetas para la primavera: Pollo al ajillo

El pollo es un alimento que suele gustar a grandes y pequeños, además siempre suele triunfar. El pollo al ajillo es una receta tradicional pero no todo el mundo sabe hacer un pollo crujiente.

Ingredientes:

1 kilo de muslos de pollo o medio pollo troceado

5 dientes de ajo

1 limón

200 ml de vino blanco

Aceite de oliva

Perejil

Pimienta negra

Sal

Manos a la Obra

Limpiamos bien los muslos de pollo o el pollo troceado. Pelamos los ajos y los pícamos en pedscitos pequeños o a láminas.

Exprimimos un limón y reservamos el zumo. Pones aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio. Pon los trozos o los muslos de pollo a freír y ve dando vueltas hasta que veas que quedan dorados.

Cuando el pollo esté dorado, agrega a la sartén los ajos picados y el jugo del limón. Remueve todo bien. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añade el vino y deja que se forme la salsa del pollo al ajillo. Se reducirá el vino y se evaporará el alcohol. Remueve todo, añade un poco de perejil y salpimenta a gusto.