De la mano del Mercado de La Laguna, recetas festivas: Gofio amasado con miel

Probablemente nos encontremos ante uno de los postres o dulces más energéticos. Se trata de un delicioso postre de gofio amasado con miel, a la que se le añaden almendras tostadas y uvas pasas.

Ingredientes:

1/2 kg. de gofio
Miel de abeja al gusto
Un puñado de almendras tostadas
Un puñado de uvas pasas
Ralladura de limón
Agua

Manos a la obra para hacer el gofio amasado con miel

En primer lugar pon todo el gofio en un cuenco amplio. Corta varias cáscaras de limón y reserva. Luego en el centro del gofio haz un agujero y vierte en él la miel, la ralladura de limón y un poco de agua.

Amásalo todo bien hasta que adquiera la textura de una masa compacta. Trocea las uvas pasas y las almendras tostadas y añádelos a la masa de gofio y miel.

Vuelve a amasar de nuevo, estíralo un poco para servir y recubre finalmente con gofio por encima.