El Mercado Municipal de La Laguna con la cocina madrileña: Las rosquillas tontas o del Santo
San Isidro es el patrono de la ciudad de Madrid, cuya fiesta se celebra el 15 de mayo. Para los más tradicionales es costumbre pasar el día de romería en la Pradera, que se llena de tenderetes de comida, bebida y, por supuesto, toda una variedad de rosquillas del Santo. Existen varias clases de rosquillas de San Isidro, todas ellas igual de tradicionales. Las tontas son las más simples:
Ingredientes:
para 12 unidades
500 gr. de harina
150 gr. de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
3 huevos
semillas de anís matalahúva
100 ml. de vino blanco
ralladura de un limón
Manos a la obra con las rosquillas tontas
Receta tradicional
En un bol grande, mezcla la harina con la levadura y el azúcar. Luego incorpora los huevos y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea. Seguidamente, introduce el anís en grano y la ralladura de limón.
Amasa de nuevo hasta incorporar bien estos ingredientes y tapa el bol con un paño húmedo. Deja reposar la masa durante 1 hora. Si utilizas un horno eléctrico con función de fermentación, puedes acelerar el proceso.
Una vez tengas listas la masa, añade una cucharadita de semillas de anís matalahúva en el centro y amasa de nuevo. lista la masa
Prepara bolitas del tamaño de una nuez y luego hazles un agujero con el dedo en el centro de cada bolita. Puedes hacerlas con un molde especial o simplemente dándoles forma de rosquilla a mano. Haz un agujero en el centro de cada rosquilla. Ve estirando el agujero hasta conseguir una forma de rosquilla.
Coloca las rosquillas sobre una bandeja con papel de horno y píntalas con las yemas batidas para que cojan su característico aspecto dorado durante el horneado.
Introduce la bandeja en el horno a 190ºC con calor arriba y abajo durante 25 minutos.
¡Y listo! Ya tienes tus deliciosas rosquillas tontas para disfrutar con un buen café o chocolate caliente.
