De la mano del Mercado de La Laguna, recetas de primavera: Gazpacho de fresas

Los gazpachos de frutas son, sin lugar a dudas, una gran idea. A la base de la sopa fría con tomate, ajo, pimiento y pepino todo ello emulsionado con sal, aceite y vinagre se le añade la fruta de temporada que queramos para añadirle un plus de sabor y frescura.

Para servir, lo hemos acompañado de trozos de fresas y un chorrito de aceite de oliva. Llévalo a la nevera unas horas antes de tomarlo y prepara en abundancia para tenerlo listo a cualquier hora.

Información de la receta
Raciones: 6

Ingredientes:

500 g de tomates de pera
500 g de fresas
1 pimiento verde
1 pepino
½ cebolla tierna
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre de manzana
75 ml de aceite de oliva virgen extra