La Laguna Ahora les trae todo los días las recetas tradicionales de las abuelas, que dicho sea de paso siguen triunfando, su conocimiento de la alimentación continúa siendo válido y por eso se las preparamos a nuestros hijos e invitados. Una de ellas es la receta de calamares en salsa estilo «Casa Franco», famosa casa de comidas del lagunero barrio de «El Coromoto».
Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas finas. En un caldero, picaremos la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, ponemos un chorrito de buen aceite de oliva y haremos una fritura. Añadimos un poco de sal, la pimienta y los clavos. Cuando comience a hervir añadimos los calamares junto con el agua, vino blanco, pimentón. Por último añadimos el tomillo y el laurel. Lo dejamos al fuego hasta comprobar que los calamares estén tiernos. Este plato se puede acompañar con papas arrugadas o peladas con perejil.
Ingredientes:
1 kilo de calamares
1 cebolla
1 pimento verde
3 cabezas de ajos
1 tomate
Medio vaso de vino blanco
2 vasos de agua
Pimentón
Pimienta negra
Tomillo
Laurel
Clavos
Sal
