La ternera
En realidad se trata de una tipo de carne poco utilizada para hacerla a la brasa y es que al ser más tierna que la carne de res, necesita una cocción más rápida. Sin embargo si utilizas un corte rico en grasa y que proporcione humedad y sabor, el resultado no será malo en absoluto.
La carne de pollo para mantener un toque saludable
Si estás a dieta o no comes carne roja, tu mejor opción es la carne de pollo. El muslo, las pechugas y las alas son las piezas más adecuadas. Las alas se deben dejar más tiempo en las brasas para que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.
Si por otro lado deseas utilizar la pechuga no olvides marinarla, de esta forma esta quedará tierna incluso después de cocinarla.
