Se pide en la pescadería que se prepare para el horno, esto es limpia la sama roquera para el horno. Se pelan las dos papas, medianitas, y se parten a rodas finas, el pimiento también se corta igual y la cebolla. Se pone en la fuente de horno como base, encima se pone la sama con sal y con una rodaja de limón. En un mortero se machacan los ajos y el perejil, se le pone aceite y el jugo del limón restante, todo esto se remueve y se le echa por encima al pescado con una poquita de agua. Se mete en el horno previamente calentado. Las resistencias a 180º unos 25 minutos dependiendo del peso de la sama. No hay que dejarla mucho tiempo porque se puede secar y perder su jugacidad.
Ingredientes:
1 Sama 2 kilos
2 papas medianas.
1 cebolla.
1 pimiento.
1 limón.
Perejil.
2 dientes de ajo.
Aceite.
Sal
