De la mano del Mercado de La Laguna: Estofado de carne de cochino

El estofado de carne cochino negro -carne de cochino en salsa con papas-. Es un buen plato para los días de fiestas en verano, además para cuando tienes muchos a come en casa es este estofado de carne cochino con papas y zanahorias, una receta fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

1 Kilogramo de Carne de Cochino -si ed negro mejor que mejor-

1 Cebolla

2 Dientes de Ajo

2 Tomates maduros

2 Hojas de Laurel

1 Vaso de Vino blanco

1 Pizca de Sal y Pimienta

Manos a la obra para preparar Estofado de carne de cochino

El primer paso para preparar este estofado es pedir al carnicero que te corte la carne en cuadros de un bocado más o menos. Cortar finamente la cebolla, el tomate y el ajo.

A continuación, calentar una olla a fuego medio y sofreír la carne con un poco de aceite. Cuando la carne empiece a dorar añadir la cebolla y el ajo. Remover para que se sofría el conjunto y se impregnen los sabores.

Cuando la cebolla empiece a tornarse transparente, incorpora el tomate y el vino blanco a la preparación del estofado de cochino. Añade también un poco de agua y las hojas de laurel, el líquido debe cubrir toda la carne.

Deja cocinar a fuego lento unos 20 minutos hasta el alcohol se haya evaporado y la salsa reduzca lo suficiente. Corrige de sal y pimienta.

Cortar papas en dados y freir para servir por encima de la carne

Consejo, Siempre puedes añadir verduras dentro del estofado, como zanahorias o papas, cuidando el tiempo de cocción para que no se pasen