De la mano del Mercado de La Laguna, recetas de la cocina tradicional: Brocheta de gambas a la plancha
Tapear está de moda y en La Laguna no son pocos los que disfrutan cada día de esta costumbre tan española. Por ello La Laguna Ahora les ofrece ideas nuevas e invaucadoras
Brocheta de gambas a la plancha
El marisco es un grupo de alimentos con un bajo contenido en grasa pero con niveles altos de colesterol y ácido úrico.
El colesterol en las gambas y langostinos se encuentra principalmente en la cabeza. Por este motivo, si tienes el colesterol alto desecha la cabeza.
Ingredientes:
24 gambas medianas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo
1 pizca de sal
1/2 zumo de limón
Pela las gambas intentando dejar la parte final de la cola. También puedes comprarlas ya peladas. A continuación ensártalas en el palillo de madera y reserva. Para el aliño, machaca en un mortero ajo y perejil. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón.
Sobre una sartén o plancha bien caliente, coloca las brochetas y salpimienta. Dales la vuelta en cuanto veas que cambian de color y con un pincel reparte el aliño sobre las brochetas. El tiempo de cocinado es corto (1-2 minutos por cada lado) para que las gambas queden jugosas.
