El Mercado Municipal de La Laguna y el comer ligero tras la Navidad: Verduras horneadas

Ideales para cualquier acompañamiento. El mío en este caso fue arroz y un revueltito de jamón cosido, también para cualquier carne asada o al horno son estupendas con guarnición.

Ingredientes:
2 personas

2 Bubangos medianitos

1 Pimiento rojo

2 cebollas

6-7 zanahorias

Aceite

Sal

Ajo molido

Manos a la obra

Lavamos las verduras y las cortamos. Las zanahorias y calabacines más o menos al mismo grosor.

Las echamos a un bol y echamos un buen chorro de aceite, un puñado de sal y el ajo molido.

Mezclamos bien con las manos y las repartimos en una bandeja de horno. 180 grados 45 minutos.

Y las podemos servir, tal y como ya dije al principio, con arroz y un revueltito de jamón cosido. Comida muy ligera para ir bajando los polvorones…