El Mercado Municipal de La Laguna con las recetas del día de Todos los Santos: Huesos de merengue

Un año más llegan las fechas en las que nos encanta hacer las recetas tradicionales de Todos los Santos. Desde mediados del siglo IX, el 1 de noviembre es un día que se ha consagrado a honrar la memoria de todos los Santos. La tradición manda también en la cocina con las recetas típicas. Como refleja el refrán “el muerto al hoyo y el vivo al bollo“. Pues eso, nosotros que estamos vivos podemos disfrutar una serie de platos y dulces como son los buñuelos, los huesos de Santo, los panellets, dulces de castaña… todos ellos presentes en este recopilatorio.

Los dulces en estas fechas son tan variados como las distintas regiones españolas. Esta es una parte de nuestra cultura gastronómica que debemos mantener y sobre todo ¡disfrutar!.

Durante todoa la semana te ofreceremos recetas de dulces típicos del Día de Todos los Santos o Día de Muertos, celebrado cada año el 1 de Noviembre.

Esta celebración cuenta con varios dulces típicos de este día, y es por ello que La Laguna Ahora, como cada año, de la mano del Mercado de La Laguna te ofreceremos una serie de recetas llenas de tradición gastronómica y cultural.

Huesos de merengue

Huesos de merengue, un postre muy fácil de preparar, perfecto para servir en Halloween o en celebraciones infantiles.

Ingredientes:

6 claras de huevo

300 gr de azúcar glas

una pizca de sal

zumo de medio limón

Manos a la obra

Con la batidora de varillas, monta las claras a punto de nieve junto con la sal y el zumo de limón. Después, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.

Pon el merengue en una manga pastelera de boquilla grande.

Coloca papel de hornear sobre una bandeja y pon el merengue encima dándole forma de hueso. Dale forma en un solo movimiento: empieza por un extremo del hueso, sigue por la parte alargada y termina por el otro extremo. De esta forma, evitarás que se rompan.

Hornea en el horno precalentado a 100ºC durante 1 hora aproximadamente, hasta que el merengue esté seco y sin brillo. Deja enfriar y sirve.